霉菌可以让葡萄死于非命，也可以让葡萄获得重生。

　　有一种葡萄，一旦“遭遇”贵腐霉，便成了法国国王路易十四口中的“之酒，酒中。”他说的正是这种遭遇贵腐霉的贵腐甜酒。

　　贵腐甜酒有些娇生惯养，只能靠天吃饭，若碰上连续几个不好的年份，甚至可能拖垮一个酒庄。

　　伊甘酒庄没有被拖累，反而在家族纷争中保持着自己的一方净土。

　　液体黄金

　　贵腐甜酒在伊甘酒庄里为着名，它的经历带有些许传奇色彩。

　　1847年，当时的伊甘酒庄主人de Lur Saluces去外国打猎迟归，因而耽误了葡萄树的采摘时节，等他回来的时候，葡萄已经腐霉了，但他仍然下令采摘酿造，不过其酿制方式与其他白葡萄酒大不相同。

　　13年之后，俄国沙皇的兄弟Grand Duke Constantine造访酒庄，却被此酒特异的酒香吸引，不能自拔，立刻掏出2万法郎买下一桶，这个价格是当时伊甘酒庄葡萄酒价格的四倍。伊甘贵腐甜酒名声由此大振，伊甘酒庄也开始对其持续酿造。

　　市场更是追捧有加。

　　1986年，一瓶1784年的伊甘酒庄葡萄酒在伦敦佳士得拍卖行获价5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的纪录。而它曾经的主人，就是杰弗逊——美利坚合众国第三任。

　　18年后，2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯(Zachys)和洛杉矶沃利斯(Wallys)共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的伊甘酒庄葡萄酒拍卖额达71675美元，再次刷新了历史。

　　由此，伊甘酒庄的葡萄酒被众人视作贵族的“液体黄金”。

　　伊甘酒庄

　　嗜酒而高品，就不会不知道伊甘酒庄。

　　在伊甘酒庄的历史上有两笔的交易：熟知法国酒的杰弗逊的大宗订购；沙皇兄弟对酒庄1847年贵腐酒的天价订购。正因为此，伊甘甜酒的价格常常超过波尔多五大酒庄。

　　这家坐落于索甸地区的酒庄早建于16世纪，1593年12月8日，Jacques de Sauvage以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的伊甘酒庄。1785年，“滴金女士”Joséphine dYquem与法国国王路易十五的教子Louis Amédée de Lur Saluces伯爵结婚，伊甘酒庄从此正式归属Lur Saluces家族。

　　就在他们结婚两年之后，汤姆斯？杰弗逊来到索甸地区，遍尝波尔多名酒之后，对伊甘酒庄的白葡萄酒赞不绝口，该酒随后也成为美国任华盛顿的。

　　这一切源于伊甘酒庄的酿造工艺。以葡萄采收为例，酒厂通常进行多次采收，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌的葡萄，而这些霉菌能带给葡萄酒特别的芬芳，倘若没有贵腐霉菌，伊甘酒庄就失去了它的灵魂。

　　更重要的是酿造理念的延续：在无法酿甜白酒的年份，便不出甜白酒，以确保酒的品质。历史上看，1910、1913、1930、 1951、1952、1964、1972、1974和1992年都没有出伊甘甜酒。正如时任酒庄的名誉总裁Alexamdre de Lur Saluces伯爵所说，“你只有接受失去的一切才能得到一切。”

　　家族风波

　　每一个成功的酒庄背后都有一个不平凡的家族，拉菲庄背后的罗斯柴尔德如此，而伊甘酒庄背后Lur Saluce也不例外。

　　追溯至路易十六的统治，通过 Fran?oise Joséphine de Sauvage和Amédée de Lur Saluces的联姻，伊甘酒庄挂靠 Lur Saluces家族旗下，从1785年开始了两个多世纪的传奇之旅。

　　这一路波澜不惊，20世纪后期出现的家族纷争使伊甘酒庄多了几分是非。大股东Eugène de Lur Saluces公爵由于长期在经营理念上与弟弟Alexandre Lur Saluces有争执，决意将股权转卖给LVMH集团。而执掌酒庄29年的弟弟此时提出了诉讼，他的理由很简单：如果家族成员出售股权，他应该是优先考虑的对象。就这样的一场官司打了20多个回合尚未见分晓。

　　彼时，持有55%股权的LVMH集团以“糖衣炮弹”的方式将伊甘酒庄的43个股权持有人搞定，仅持有5%股权的Alexandre Lur Saluces寡不敌众，放弃了官司，且继续被LVMH集团的老总Bernard Arnaud留任。

　　本来此事已经告一段落。而2002年，Alexandre Lur Saluces决定完全放弃伊甘酒庄，一心经营酿造腐贵酒的法尔格庄(Chateau de Fargues)。

　　尽管伊甘酒庄终易主，但是 Lur Saluces家族作为的地位一直都不会改变，甚至在1855年的评比中，伊甘酒庄被誉为的特一级酒庄就是Lur Saluces家族历时一个世纪功劳。